NOISETTE DE VEAU AU CITRON ET PUREE DE COURGETTES "SPECIAL K"

Une fois de plus une excellente recette du site Special K...
N'hésitez pas, c'est bon pour la ligne!!!

Pour 2 personnes:

- 160gr de noisettes de veau
- 1cac de zeste de citron
- 2cas d'eau
- 1 noisette de beurre allégé
- 1 courgette
- 1 toute petite pomme de terre
- 1cac d'huile d'olive
- sel, poivre

Peler la pomme de terre, la couper en 6 et couper la courgette lavée en tronçons.
Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.
Égoutter soigneusement, écraser à l’aide d’une fourchette (j'ai utiliser mon mix soupe!) et ajouter 1 cac d’huile d’olive.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les noisettes de veau à feu vif, 3 min de chaque côté, salé et poivrer.
Ajouter les zestes de citron et l’eau, laisser réduire quelques instants.
Servir aussitôt, accompagné de la purée de courgettes.

Miammmmmmmm!!!!!!!!